为树立节约光荣、浪费可耻的意识,使厉行勤俭节约、反对铺张浪费成为全体餐饮界人士的自觉行动。8月15日,瑞安市工商联饭店餐饮烹饪行业协会积极响应国家号召,全面贯彻“文明消费,节约用餐”时代风尚,向瑞安市广大餐饮企业发出如下倡议,要求认真贯彻落实习近平总书记对制止餐饮浪费行为作出的重要指示精神,营造“浪费可耻、节约为荣”的时代氛围。
一、倡导“光盘行动”,反对过度消费
完善菜单、菜谱,主动标示菜肴分量,根据客人需求提供设置多种不同分量的菜品,这是餐饮企业现在需要着手改变的。让消费者按照自己的点餐需求,合理配餐,自觉参与“光盘行动”。
二、营造节约氛围,反对浪费之风
餐饮企业要在店铺醒目位置设置公益广告、点餐提示、告示牌、LED屏幕播放参与光盘行动、倡导文明用餐的相关提示标语等方式,正面引导理性消费行为,营造积极营造“浪费为耻,节约为荣”的良好氛围。
三、改变经营方式,推进节俭消费
餐饮企业需要借助组织专业力量,从餐饮服务方式、菜肴设计等方面重新出发。鼓励企业提供便利节俭用餐服务,主动提供小份菜、半份菜服务,减少原材料采购、备料中的浪费行为,减少餐厨垃圾,树立厉行节约典型。
四、推崇科学饮食,倡导文明用餐
餐饮企业要主动为顾客提供公勺公筷,以及环保餐盒,杜绝过度包装。同时根据菜品特点,向消费者提供再次加工的技术指导,以减少浪费。
五、加强自律约束,强化监督职责
就餐饮企业本身来说,以身作则,严格把关从自己出发。在采购和厨房制作过程中,每日计划定量采购和存储,科学合理规划。并且设立相关节俭消费提醒制度,自觉贯彻节约思想,监督消费者节俭用餐。